食用純堿 

　　中文名：碳酸氫鈉 

　　外文名：Natrium Bicarbonate 

　　別名：小蘇打，重碳酸鈉，酸式碳酸鈉 

　　化學(xué)式：NaHCO?

　　分子量：84.01 

　　CAS登錄號：144-55-8 

　　熔點(diǎn)：270 ℃ 

　　沸點(diǎn)：851 ℃

　　水溶性：溶于水，不溶于乙醇 

　　密度：2.16 g/cm3 

　　外觀(guān)：白色晶體，或不透明單斜晶系細微結晶 

　　性能：碳酸氫鈉是一種無(wú)機鹽，呈白色結晶性粉末，無(wú)臭，味堿，易溶于水。